蘿蔔是一種常見的蔬菜，具有清甜爽口的口感，深受人們喜愛。而醃蘿蔔則是一道美味可口的小吃，深受大家歡迎。今天我將和大家分享我從89歲奶奶那里學到的一種簡單又美味的醃蘿蔔做法。
首先，我們需要準備一些新鮮的蘿蔔。將蘿蔔清洗干凈后，保留蘿蔔皮，切成薄片。薄片可以讓蘿蔔更容易吸收腌制汁，同時也可以增加蘿蔔的口感。
接下來，我們需要準備一些糖來腌制蘿蔔。將切好的蘿蔔片放入一個容器中，然后撒上適量的糖。糖可以讓蘿蔔提前釋放出汁液，從而使其更加入味。 靜置10分鐘后，蘿蔔片會變得濕潤而有光澤。
同時，準備一些蒜瓣和小米辣作為輔料。蒜瓣可以增加蘿蔔的香氣，小米辣則可以為蘿蔔增添一絲辣味，使其更加開胃。將腌制好的蘿蔔洗凈水分，放入一個大碗中，然后加入蒜瓣、小米辣、醬油和白醋，攪拌均勻。
攪拌均勻后，將蘿蔔放入冰箱冷藏5分鐘，使其更加入味。冰箱的低溫可以讓蘿蔔更好地吸收調味汁，并且也能夠保持蘿蔔的新鮮口感。 經過5分鐘的冷藏，我們的醃蘿蔔就可以享用了。
這道醃蘿蔔口感鮮脆，酸甜適中，辣味刺激，非常開胃。與此同時，使用白糖腌制蘿蔔可以保持其脆爽的口感，而不會讓蘿蔔變得柔軟失去脆感。 我希望大家喜歡這篇文章，也希望能夠幫助到大家。如果你有更多的美食做法，歡迎和我交流。讓我們一起分享美食的樂趣，讓生活更加豐富多彩！
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